Février est un mois un peu plus calme : à la vigne, la taille continue lorsque le temps le permet ; au chai, les vins sont "intouchables" car trop froids ; au caveau, les clients ne se bousculent pas et la comptabilité est terminée. C'est un moment idéal pour travailler le futur. Au programme, les étiquettes du nouveau millésime et surtout les étiquettes des nouvelles cuvées. Pour le sauvignon, le gamay et le rosé 2009, pas de gros changement. Nous restons dans la même lignée toujours sobre. Pour la nouvelle Cuvée Maxime, qui sortira au printemps, un sauvignon doux vendangé à la main, nous sommes en plein travail. Nous resterons strictement dans l'identité de la Chapinière mais nous cherchons une personnalité propre pour cette étiquette.
Dans le même état d'esprit nous regardons comment améliorer notre communication. Nous sommes "Terra Vitis", le label de la viticulture écologiquement durable, depuis l'année dernière. Comment présenter et expliquer notre philosophie de travail, comment mettre en avant le label ? D'ores et déjà nous avons affiché nos engagements à la cave et intégré la charte sur le site internet mais nous voudrions aller plus loin, en particulier sur les bouteilles.Toujours dans les travaux de fond, la semaine prochaine, nous parlerons de la préparation de la saison touristique ....
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