EMBOUTEILLAGE

Les stocks s'épuisent, encore une journée de mauvais temps, c'est le moment de faire la dernière mise en bouteilles de sauvignon 2008. 

Les bouteilles sont posées, vides -évidemment- au début de la chaine. Elles sont ensuite remplies, puis le niveau est égalisé et le bouchon inséré.

Au bout de la chaine, les bouteilles sont immédiatement stockées nues -c'est à dire sans étiquette et sans capsule- dans un container où elles seront conservées jusqu'au conditionnement (voir le message "conditionnement").

CONDITIONNEMENT

Nous mettons sous ce terme les opérations d'étiquettage et de capsulage des bouteilles. Ainsi que la mise en cartons.



Les bouteilles arrivent en container dans le lieu de stockage. Elles sont "nues". Elles sont ensuite posées sur une chaine (Claude en action en haut à droite) pour être capsulées puis étiquetées (photo ci-dessous à droite).

A l'autre bout de la chaine, Maxime range les bouteilles dans des cartons et la "banderoleuse" se charge de les scotcher.
Un tapis laisse rouler les cartons à proximité de leur "pile" et il ne reste qu'à les ranger.... Ils sont prêts à être vendus ...

C'est une activité que nous réservons aux journées de mauvais temps et cet après-midi, des grosses averses rendent le travail dans les vignes bien désagréables. Les stocks de bouteilles prêtes à la vente sont en baisse, c'était donc le moment idéal pour un peu de conditionnement.

COMMANDES

La gestion et la préparation des commandes nous occupent chaque début de semaine. Pourquoi début de semaine ? Simplement pour éviter des stockages le week-end dans les entrepôts de nos transporteurs. Excepté lorsqu'il y a urgence pour notre client, nous préférons faire partir les commandes le lundi ou le mardi.
Les cartons et bag-in-box sont étiquetés avec l'adresse du destinataire puis mis sur palette et filmés.

Suite au salon des vins de Loire nous commençons à travailler avec plusieurs nouveaux cavistes. C'est un vrai plaisir car ils partagent notre philosophie de travail et le gout de faire découvrir les vins aux clients.

NOUVELLES ETIQUETTES

Février est un mois un peu plus calme : à la vigne, la taille continue lorsque le temps le permet ; au chai, les vins sont "intouchables" car trop froids ; au caveau, les clients ne se bousculent pas et la comptabilité est terminée. C'est un moment idéal pour travailler le futur. Au programme, les étiquettes du nouveau millésime et surtout les étiquettes des nouvelles cuvées. Pour le sauvignon, le gamay et le rosé 2009, pas de gros changement. Nous restons dans la même lignée toujours sobre. Pour la nouvelle Cuvée Maxime, qui sortira au printemps, un sauvignon doux vendangé à la main, nous sommes en plein travail. Nous resterons strictement dans l'identité de la Chapinière mais nous cherchons une personnalité propre pour cette étiquette.

Dans le même état d'esprit nous regardons comment améliorer notre communication. Nous sommes "Terra Vitis", le label de la viticulture écologiquement durable, depuis l'année dernière. Comment présenter et expliquer notre philosophie de travail, comment mettre en avant le label ? D'ores et déjà nous avons affiché nos engagements à la cave et intégré la charte sur le site internet mais nous voudrions aller plus loin, en particulier sur les bouteilles.

Toujours dans les travaux de fond, la semaine prochaine, nous parlerons de la préparation de la saison touristique ....