CHARPENTE

Après la dalle, la charpente ...
Le nouveau chai prend tournure ...

Pendant ce temps, nous arrachons les pieds de vigne malades dans les vignes. C'est un travail fastidieux mais très important avant la taille.

REVES ET REALITES

A la Chapinière c'est l'époque où les rêves deviennent réalité. Le nouveau chai prend tournure car la dalle est coulée. La photo de gauche montre le passage de "l'hélicoptère" qui finit la dalle.
Ensuite la charpente va être montée. Nous espérons que ce bâtiment sera bien avancé pour Noël !

Du coté des vins, sur la photo de gauche vous voyez une grande bâche qui recouvre toutes les cuves de Côt pour les tenir au chaud. En effet, ces cuves sont en train de faire leur "fermentation malolactique" et elles ont besoin d'une température de 20/22°.

Pour les vins aussi nous serons bientôt si nos rêves de qualité pour 2010 se confirment.

MAIS QU'EST-CE QUE C'EST ?

Devinez ...
Le chai était trop petit, le lieu de stockage climatisé des bouteilles trop loin ! Bientôt ce sera de l'histoire ancienne car nous nous agrandissons. Une extension du chai va voir le jour, tout en bois, entièrement climatisée. Les travaux ont débuté juste à la fin des vendanges. Il faudra quelques mois encore pour que tout soit opérationnel mais notre beau projet va devenir réalité.